＊植物營養要素缺乏症狀檢索表
（一）容易在植體內再移動之要素，其缺乏症表現於下方成熟葉。
下方漸次枯死，莖細小，有時帶紫紅色素
(1) 缺氮：氮是屬於移動速度較快的元素，缺乏時葉色變黃，葉片小而硬，黃化現象遍及全株，但下位葉有較嚴重之趨勢。
(2) 缺硫：植株發生缺硫時與氮缺乏相似，亦發生黃化現象。
(3) 缺磷：磷在植體內之移動性屬中等，故缺磷徵狀亦不集中於新葉或老葉，缺乏時葉片變小，葉色暗綠，分蘗受阻，有時莖，葉呈紅色。
下方葉變黃或呈黃斑，但草木脈保持綠色
(1) 缺鎂：缺鎂時徵狀先出現於老葉，葉緣及葉脈間部份黃化，與葉脈周圍之綠色戊明顯之對比。
下方葉變黃或生成棕色斑點
(1) 缺鉀：鉀元素在植體內容移動，發生缺乏時，可由老葉轉運至新葉，致使老葉葉緣及尖端變黃而焦枯，並逐漸向內擴展，但新葉可保持正常。
（二）不易在植體內再移動之要素，其缺乏症表現於新葉或局限於莖頂組織。
新葉變形，莖頂枯死
(1) 缺鈣：鈣元素在植體內移動性小，缺鈣時老葉正常，但新葉及新根無法生長，新葉扭曲，葉尖白化，繼之變褐而枯死。
(2) 缺硼：硼在植體內較難移動，缺乏時生長點停止生長，新葉變黃，質脆而枯死，葉柄木栓化或出現流膠。根部或莖部中心變黑，蕊葉多皺，果實畸形或出現木栓點及硬化現象。
莖頂組織或頂部生長點並不枯死
(1)缺鐵：老草木保持正常綠色，新葉黃白化。
(2)缺錳：新葉黃白化，但葉脈周邊殘留之綠色較缺鐵明顯。
(3)缺鋅：新葉變細小，頂葉叢生，脈間黃化。
取自國立台中圖書館蔬菜容器栽培之介質與營養管理李國權、林深林、林慧玲【國立中興大學園藝學系】科學知識49期第48-56頁＊各種元素對作物之功用分析表：
元素 | 功能分析 | 缺乏症狀 | 過多症狀 |
氮(N) | 1. 構成細胞原形質、蛋白質、胺基酸、核酸主要成分。 2. 促進根、莖、葉之長大 | 1. 葉片變小，易黃化脫落。 2. 植株矮小早熟、提前老化、發與阻滯。 3. 子實收量減少。 | 1. 葉片綠色濃厚。 2. 莖葉軟弱。 3. 抗病、抗寒、抗旱性降低。 |
磷(P) | 1.幫助生長與代謝。 2.能量的儲存與釋放。 3.核酸及ATP重要成分。 | 1.莖葉呈褐色，生長延後。 2.開花結果不良，成熟延後。 3.果實及種子產量減低易落果。 | 1.旺盛分生組織，使植株矮小，葉片肥厚。 2.早熟易減收。 |
鉀(K) | 1.影響細胞分裂。 2.碳水化合物合成及輸送。 3.分生組織內蛋白質之合成。 4.控制氣孔開關、調節水分。 | 1.生長受阻、停頓。 2.老葉黃化壞死。 3.根部發育不良、易倒伏。 | 引起缺鎂併發症。 |
鈣(Ca) | 1.細胞中之重要成分。 2.調整細胞膜通透性。 3.幫助其它元素吸收。 4.提高鎂、鉬、磷之有效性。 5.改進土壤物理性增加土壤團粒。 | 1.葉端變形、果實易腐，根部生長受害變黑。 2.土壤易變酸性。 | 1.易致錳、硼、鋅缺乏。 2.土壤易變鹼性。 |
鎂(Mg) | 1.葉綠素中心原子。 2.酵素反應催化元素。 3.增進脂肪形成助長種子發芽及醣之合成。 4.支配磷酸鹽代謝，促進呼吸作用。 | 1.從老葉開始黃化。 2.葉片向上捲、莖部細小。 | 鉀肥吸收降低及硼、錳缺乏。 |
鐵(Fe) | 1.葉綠素合成酵素，反應重要元素。 2.幫助呼吸。 | 嫩葉由外而內黃化。 | 錳、磷缺乏。 |
硼(B) | 1.影響開花、花粉粒萌芽結果細胞分裂。 2.幫助代謝作用。 3.增進鹽類吸收水分及荷爾蒙輸送。 | 1.生長點發育受阻。 2.形成蔟生現象。 3.葉變厚捲曲易碎。 4.果實顏色變淡裂開和帶有褐色斑點。 | 1.生長被抑制。 2.易生毒害。 |
硫(S) | 1.部分胺基酸之成分。 2.氫硫基形成可抗寒、旱。 3.辛辣味植物之重要元素。 | 1.胺基酸合成受阻。 2.葉片淡綠或黃斑。 | 土壤易變酸。 |
錳(Mn) | 1.葉綠素合成重要元素。 2.促進氧化還原反應及光合作用。 3.增強酵素活性。 | 1.葉易黃化、脫落。 2.阻礙蛋白質形成。 | 易生毒害。 |
鋅(Zn) | 1.促進新陳代謝。 2.幫助葉綠體澱粉形成。 | 1.根部有較大細胞、根毛生長異常。 2.生長停滯葉片小型。 3.果實畸形種子不成熟。 | 葉片有褐斑。 |
鉬(Mo) | 1.硝酸還原反應所必須。 2.增進蛋白質合成。 | 1.硝酸態氮肥效果差。 2.豆科根瘤發育受阻。 3.種子充實不良。 | |
銅(Cu) | 氧化還原酵素中合成。 | 葉片呈褐斑或白化 | 根部伸長受阻。 |
氯(Cl) | 1.促進光合作用。 2.增加植株乾量。 | 根莖生長受制、植株矮小。 | |
鈷(Co) | 1.合成維生素B12。 2.培養細菌之養分。 |
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