◎做好堆肥的要訣一:水與空氣的平衡
製造堆肥的重點,在於創造微生物容易活躍的環境。因此水分與空氣的置要掌握好,空氣、水分過多或過少都不行。
●空氣不足會腐敗
微生物中可分為需氧的「好氣性微生物」,和不需要氧氣的 「嫌氣性微生物」兩種。嫌氣性微生物增多時,會產生惡臭,您可試想一灘死水發臭的情形。同樣是分解的作用,好氣性微生物活躍時,能達成堆肥化的功效,嫌氣性微生物則會導致腐敗。
●空氣太多時水分不足
雖然堆肥化得靠好氣性微生物的運作,但是空氣過多容易散熱,也同樣不行。空氣與水分的拿捏,在堆積材料時就要注意,枯草、落葉這類水分較少、空隙多的材料,堆積時要一邊澆水、一邊踩踏。相反地,像家畜糞便、廚餘垃圾等水分多的材質,就要慢慢堆積,不可踩踏以確保空氣量。水與空氣有互為表裡的關係,水太多則空氣不足,空氣過剩也會造成水分不夠。
●用手測試水分
堆肥化必需的有機物(材料)、水、空氣的適當比率是2:3:2,以重量來說,水分約是材料的55%~60%。
用手握緊材料時,會感覺到水氣,彷彿有點要溢出的情況是最理想的。如果從指間流出水滴,就是水分過剩,這時可稍微陰乾或加強排水,或者加入水分少的枯草、乾燥土等。如果連水氣都感覺不到,就是太過乾燥,必須再補充水分。此外,青草雖感挺不到水氣,卻含有80%的水分,因此得稍微曬乾後再堆積。
●翻攪以補充空氣和水
堆肥化的過程中要能夠一直保持適當的水分及空氣。隨著材料的分解,水分會蒸發、變乾,尤其是外側部分,內側便常有較多水分積留,因此要偶爾翻攪,均衡全部材料的含水量,並補充減少的水分。
同時,溫度增高時微生物繁殖增快或氧氣供應不足,也會造成好氣性微生物死亡。「翻攪」也能適時補充內部的空氣。唯攪拌得在最高發熱期之後。一般而言,最少一個月一次。忙碌的您如果想減少翻攪的次數,也可以使用側面多孔的容器,或者在材料底部放些管子,以和空氣流通。
當然,翻攪次數太多時,空氣過於流通,使微生物無法活躍,也會影響堆肥化的速度。古有名訓 「凡事適可而止」,就是這個道理。●每月一次翻攪的重要性:堆積材料的過程中,必須一個月翻攪一次,以補充蒸發的水分及空氣,維持微生物良好的生長環境。
●理想的碳氮比例:堆肥材料的碳與氮比值在30:1的情況下,最適合堆肥的製作。
◎做好堆肥的要訣二:碳與氮的調合
碳水化合物(碳元素)與氮是微生物的主要營養來源。碳元素是微生物能量的基礎,氮則是微生物體所需蛋白質的根本,就如食物中的碳水化合物與蛋白質要均衡攝取的道理一樣。對微生物來說,兩者的攝取比例也影響著它們的生長。
就碳元素而言,堆肥材料中有微生物易消化的醣類,及不易啃食的纖維質,各種碳元素的來源都是微生物所必需的。
氮也可分為使化學肥料的無機態物質,以及像蛋白質的有機物質兩種。無論哪一種形態,本事大的微生物都吃得下,而且吃了以後便轉化成體內的一部分,成為有機的氮。因此在堆肥原料中,無論是加入雞糞類的含氮有機質,或者硫銨等化學肥料均可。
●最恰當的原料碳氮比是三十
碳(C)量與氮(N)量的比值稱為碳氮比(C/N)。堆肥原料的碳氮比為三十時,也就是碳量為氮量三十倍時,最適合製作堆肥。
剪定的枝葉、稻稈等,含氮分少、碳氮比高 (五十以上),堆肥化的時間也就長。相反地,雞糞、油粕等,碳氮比低(十以下),腐熱較快,但容易因氮成分過剩而發生惡臭,有時通會轉化成亞硝酸而影響微生物的生長。
●如何調整材料中的碳氮比?
瞭解材料的碳氮比後,將含氮量太多與太少的材料以1:10的量混合,就能做出理想的堆肥。使用化學肥料補充氮,少量即可。
◎做好堆肥的要訣三:材料搭配的秘訣
材料的不同,使碳與氮量的比也有相當的差異。正確地掌握材料的特性,在碳元素、氮及水分的調整下,理想的堆肥就不難做成了。
●氮成分多的材料配上氮成分少的材料
稻稈、細樹枝等這些含碳元素多、氮成分少的材質,必須補充氮成分;油粕、雞糞、魚渣滓、骨粉含氮成分太多,須混合碳元素多的資材。也就是說將含氮量多與少的材料以一比十的量混合:剛修剪下的樹枝由於較重,可以一比二十的量混合。原則上應避免單獨使用含氮成分高的資材。
落葉、枯草的碳氮比雖好,但因含水分少,分解時間長:青草、廚餘類垃圾的碳氮比也適當。然而水分太多時,也需要調節。混合一些含水分的資材做堆肥,應該是最有效的方法。
●補充氮成分也可用化學肥料
由於微生物也能吸收無機狀態的氮,因此補充氮成分時可利用硫銨、硝酸銨、尿素、氮肥等化學肥料。唯這些化學肥料的含氮量都在20%以上,只要微量加入就可以了。例如稻稈、樹枝以一公斤混合二十五公克的量即可。使用化學合成肥料時,可參考袋上的肥料成分說明書,含氮10%以上者,取用三十公克:含氮10%以下的肥料,則用五十公克混合。
此外化學肥料中並不含微生物所必需的維生素及微量元素,因此利用化學肥料時,還要加入米糠等含微量元素多的有機物質。
各類材料含氮、碳量 | ||||
資材名 | 碳 | 氮 | 碳氮比 | 水分 |
稻稈 | ★ | X | ★ | X |
剪定枝葉 | ★ | X | ★ | X |
落葉 | ○ | ○ | ○ | X |
枯草 | ○ | ○ | ○ | ★ |
青草類 | ○ | ○ | ○ | ★ |
廚餘垃圾 | ○ | ○ | ○ | ★ |
米糠 | ○ | ○ | ○ | ★ |
家畜糞便 | ○ | ○ | ○ | ★ |
油粕 | X | ★ | X | X |
乾燥雞糞 | X | ★ | X | X |
魚滓 | X | ★ | X | X |
骨粉 | X | ★ | X | X |
(註) ★ 太多 ○ 適當 X 太少 |
●適量的米糠有助堆肥腐熟
1.在堆肥中加入材料5%的米糠,可任微生物急速增加,促進醱酵,又不會因加入大多造成嫌氣性醱酵,產生臭味。
2.腐爛的落葉上布滿各種微生物,和米糠等量混合後,以堆肥材料5%的量加入,效果更好。
●磷是微生物的生長要素
磷酸具微生物活動的能量來源。植物性堆肥材料中含磷酸成分少,加入水溶性的過磷酸石灰能增加營養成分,又能除臭。添加的量以堆肥材料的5%以下為原則。若材料為家畜糞、廚餘類,或已加過雞糞的植物性原料,加入全部材料2%的量即可。
◎做好堆肥的要訣四:強化微生物的方法
●微生物愛吃米糠
米糠中濃縮了促使穀子發芽的重要營養成分,除了氮及磷酸以外,還含有豐富的維生素和礦物質,這是微生物增殖所不可缺少的。在堆肥中加入米糠,可使微生物急速增加、發熱快、提早醱酵。
不過米糠的吸水性好,加入太多容易結塊,造成部分嫌氣醱酵而產生臭味,使用堆肥材料5%以下的量即可。如果堆肥製作是在室內或陽台進行,為了避免有味道發生,還是不要放的好。
●落葉表面布滿微生物
從顯微鏡下可看到落葉上各式各樣的微生物。這些微生物在堆肥中繁殖,可促進醱酵。如果再混合米糠,繁殖的速度將會更快。選擇的落葉以掉落很久、已經腐化分解的最好,這樣的落葉與米糠等量混合之後,最後再加入堆肥原料的5%量。
●磷酸可強化微生物
微生物除了碳、氮之外,磷酸也是必需的營養要素。在含有磷酸的資材中,以過磷酸石灰最好。
此外,微生物易吸收的醣類 (葡萄糖、蔗糖、及澱粉質、小麥粉、飯、煮熟的大豆),也能增加微生物的力量,以堆肥1%的量(太多容易腐臭)1加入,頗有助益。
◎做好堆肥的要訣五:過磷酸石灰與堆肥相得益彰
堆肥中的肥料成分較化學肥料均衡得多,但因使用材料的不同也有些差異。一般而言,動物性資材含鉀肥較少,植物性資材則較缺磷肥。所以在植物性資材中混合磷酸,便能製成養分均衡的良質堆肥。
●磷酸是能量的來源
堆肥分解過程中會產生熱氣,這些熱氣就是微生物呼吸時蓄積能量的結果。碳與氮用來製造微生物的身體,磷酸則是微生物活動的能量來源。對微生物的生育、繁殖來說 ,磷酸是不可或缺的。磷酸的資材中又以水溶性過磷酸石灰最為速效。
●堆肥加入過磷酸石灰一舉兩得
過磷酸石灰的主要成分是二磷酸氫鈣,含有磷酸17~20%,其中有80%是水溶性磷酸,和堆肥混合後,能在土壤中變成長效的肥分。
此外,過磷酸石灰所含的硫酸鹽又可和惡臭的根源──氨結合成硫銨,在減少惡臭的同時,並能避免氨散發,流失氮肥。最重要的一點是:過磷酸石灰在磷酸資材中是最便宜的。
●添加5%以下的過磷酸石灰
過磷酸石灰的混合只要堆肥重量(植物性堆肥)的5%以下就足夠了,即三十公斤的材料配合一公斤半以下的過磷酸石灰。這樣的量能使堆肥中的磷酸增加1%。
而廚餘垃圾、家畜糞便等含磷酸成分多,只需要2%的過磷酸石灰。另外植物性的堆肥如已混合雞糞,過磷酸石灰的量也只需要不到2%。
一開始堆積時就必須加以混合。大規模製造堆肥時,如果一開始便加入過磷酸石灰,由於氮被吸收,醱酵會變得緩慢。然而小型的城市派堆肥,第一要求無惡臭,仍然適合在製造初期加入過磷酸石灰。
過磷酸石灰有粉未及粒狀兩種,皆可使用。重過磷酸石灰因不含硫酸成分,並無防臭效果。
◎做好堆肥的要訣六:未腐熟堆肥的害處
微生物將堆肥原料充分吃過和分解過後,所得的堆肥就叫「腐熟堆肥」,「未腐熟堆肥」則是指微生物尚未分解的部分還很多的情況。這些吃剩的食物就是問題癥結所在。
●有毒氣體及土壤病害的發生
尚未完全腐熟的堆肥中含有石灰鹼、有機酸及生物鹼,對植物的根及發芽有害。加以未腐熟堆肥如埋入土中,土裡餓得發慌的微生物便會齊擁過來啃食,這時微生物釋放出來的二氧化碳、氨氣,便會影響植物根部的發育。如果微生物急速增加,食物不夠了,便開始吃氮,而造成植物氮肥的嚴重缺乏。最糟的是,如果引來的微生物中含有土壤病菌,植物枯萎等病害就很雖倖免。當然,完全腐熱的堆肥不會發生以上問題。
●提早在一個月前施肥
為了防止未腐熟堆肥引起的病害,讓堆肥先在土裡分解完成是最可靠的方法。種植前一個月,將堆肥混在土壤裡,如此一來,即使是未腐熟堆肥也能夠安心使用了 (萬一不幸染上土壤病菌,就比較難解決)。
如果沒辦法,一定要使用未腐熟堆肥,那麼得儘量淺淺地與土壤混合,千萬別深埋,因為有機物分解菌為好氣性,在通氣的土壤裡可快速分解未腐熟堆肥。
此外,在離根部較遠的地方做溝狀施肥亦可。這時候,堆肥的使用量要減半以利分解,也減少危險性。
使用未腐熟堆肥時,應儘早埋入土中以「無害化」。即使是未腐熟堆肥,於種植前一星期施用也比較理想。
●未腐熟堆肥抵抗力的強弱
蔬菜、花卉等以播種栽培的植物,對未腐熟堆肥的抵抗力較弱,其中以蘿蔔類的根菜類作物為最。像番茄、茄子等育苗類作物,抵抗力較強。
較難發芽的植物,對未腐熟堆肥尤其敏感,播種時勿讓種子接觸堆肥。先在育苗盆中栽培後再移植,也能避免發芽障礙。
而做果樹、樹木等,抵抗力最強,施用未腐熟堆肥也沒有問題。
再依堆肥種類而言,植物性堆肥較不易產生未腐熟堆肥的困擾,動物性、渣滓類堆肥發生的頻率較高。總之,有耐心地等待堆肥腐熟再使用,是上上之策。
▲判斷堆肥是否完全腐熟?首先觀察顏色是否變黑,聞看看有無臭味,再摸摸看是否有點濕氣?最好不要過濕也不乾燥。
◎做好堆肥的要訣七:腐熟堆肥的分辨
堆肥漸趨完成時,無論用哪種材料,顏色都會漸漸變黑,因此可以說 「不變黑就不是堆肥」。堆肥製作時,要特別注意是否內部也全變黑了。加入樹枝、葉時,也要觀察是否已變成褐色。嫌氣性醱酵時,堆肥是會變成紅褐色,這時只要充分供應氧氣,就會慢慢轉變成黑色。
●聞聞看,摸摸看
不僅人不喜歡惡臭,植物也討厭它。依臭味的不同可瞭解腐熟的程度。有一點點霉臭味,表示腐熟狀況好,強烈的氨刺鼻味,則表示腐熟不夠完全。無法直接嗅出時,將少許堆肥放在鋁箔紙上,用打火機烤一烤,如果有刺激臭味產生,也表示末腐熟。
用手摸摸堆肥水分的狀況,也能判斷。濕濕黏黏的表示過濕、嫌氣醱酵多:乾巴巴的感覺則是水分不足、醱酵不好。感覺有點濕氣是最好的。
再用手緊握一把堆肥看看,有刺痛感表示有機物尚未腐熟 (例如木質、樹枝類材料)
●泡水看看
玻璃杯裡裝八分水,取一大茶匙的堆肥放入攪拌。沈入杯底的物質越多,表示腐熟:浮在水面上的多,表示未熟。
腐熟堆肥會沈入水中的原因是:微生物已經將內部的有機物充分分解完畢,易溶於水中。如果沈澱物多,但靜放一天後,水色仍混濁有惡臭,則表示醱酵不完全。
●問問蚯蚓
腐熟堆肥會長出蘑菇、蕈類、蚯蚓等。
將堆肥放入容器內,保持適當的水分,放進幾條蚯蚓。
一天內,如果蚯蚓死了,或者想逃出來,就表示堆肥不行。不過,這也未免太委屈蚯蚓了。
●播種試驗
最好的試驗方法,就是問植物本身。
用肥料成分少的紅土與等量的堆肥攪拌後,埋下容易發芽的種子,保持土壤濕潤,放一星期以上,如果能順利長出健康的芽就沒問題。千萬別用很難發芽的種子來試驗。如果不能確知種子本身的發芽狀況,可同時將種子播在不加堆肥的土壤上,以做比較。
◎做好堆肥的要訣八:堆肥保存法
堆肥完成後能馬上使用當然最好,但如果一次用不完,就得妥善保存起來。如果原封不動放著,讓有機成分繼繽分解,造成過度腐熟,也會減低肥效。
為了保持堆肥的品質,在此介紹一些簡單的貯藏方法。
●減低水分
完成的堆肥中存在著大量的微生物,要保持堆肥的品質,就得暫時停止微生物的活動,小過可不是要殺死它。
微生物活動時需要空氣、水、養分,限制任何一樣的供給,都能停止它的活動。其中要減少養分是無從下手,斷絕空氣又會製造嫌氣性微生物的活動環境,不但不能保持品質,反而會降低品質。因此,減少堆肥的含水且是最適當的方法。
堆肥通常含有60%的水分,將水分降低至30~40%則能確保微生物存活,又能停止它的活動。30~40%水分的程度很好辨認:觸摸時沒有水氣的感覺。用手緊握一把,會結成塊狀,輕輕碰它,馬上又散開來。
減低水分時,要避免陽光直射 (紫外線會殺菌),在陰涼處薄薄地攤開陰乾。
●用長襪貯藏
貯藏用的理想容器,要能保持水分,並有適度的空氣流通。紙袋雖然適合,但容易被微生物分解。長襪是最方便好用的。
用舊長襪 (或絲襪),裝好堆肥,打個結,然後放入大塑膠袋內,袋口輕輕一折 (不可打結),以利空氣流通。
不用長襪也可使用裝水果用的網袋,或接使用薄塑膠袋,只要在袋上到處開些小洞就可以了。
堆肥量多時,可將裝好堆肥的長襪,打個結後,好幾個一起貯藏在紙箱內。為預防箱底弄潮,可鋪一張塑膠紙。
●避免日光直射
貯放地方必須是不受雨淋、日曬的陰涼處。完全腐熟的堆肥,貯藏時不必擔心蠅、蟲產生,這也是腐熟堆肥的最好證明。
貯藏的方法有很多種,裝入玻璃紙袋、埋入土中也是其一,不妨動動腦筋自己發明。
沒有留言:
張貼留言