輪作與間作

＊適當的輪作與間作

　　有些不同種類的菜可以先後接替著種，叫作「輪作」 ，可以避免連作障礙。在主要作物兩旁栽種其他作物，可以減少病原和害蟲攻擊主要作物的機率，分攤病蟲害的效應，叫作「間作」，可以配合其他防治方法實施。

　　要輪作時，土壤應先曬置一段時間，減少病蟲害的發生。水稻與旱作或蔬菜都是很好的輪作組合，可以減少很多因連作而產生的病蟲害，例如容易感染線蟲的作物可與萬壽菊、草決明、玉米、水稻等禾本科作物輪作或間作，容易感染鐮刀菌的作物可與青蔥、韭菜、大蒜等輪作或間作。

蔬菜的連作、輪作關係

可以連作的蔬菜	萵苣、茼蒿、蔥、胡蘿蔔、菠菜、韭菜
不宜連作的蔬菜	茄子、蕃茄、青椒、馬鈴薯、豌豆、扁豆、四季豆、甘藍、白菜、蘿蔔、胡瓜、扁蒲、絲瓜、小白菜
可以輪作的蔬菜	蘿蔔→ 茄子 黃瓜→  蔥→  扁豆 蘿蔔→  菠菜→  黃瓜 茄子→  蘿蔔→  波菜 甘藍→  甜菜→  萵苣→  蘿蔔

　資料來源：高雄農改場研究彙報第5卷第2期

2003/11/18

植物營養要素缺乏症狀檢索表

＊植物營養要素缺乏症狀檢索表

（一）容易在植體內再移動之要素，其缺乏症表現於下方成熟葉。

        下方漸次枯死，莖細小，有時帶紫紅色素

        (1)   缺氮：氮是屬於移動速度較快的元素，缺乏時葉色變黃，葉片小而硬，黃化現象遍及全株，但下位葉有較嚴重之趨勢。

        (2)      缺硫：植株發生缺硫時與氮缺乏相似，亦發生黃化現象。

        (3)   缺磷：磷在植體內之移動性屬中等，故缺磷徵狀亦不集中於新葉或老葉，缺乏時葉片變小，葉色暗綠，分蘗受阻，有時莖，葉呈紅色。

        下方葉變黃或呈黃斑，但草木脈保持綠色

        (1)   缺鎂：缺鎂時徵狀先出現於老葉，葉緣及葉脈間部份黃化，與葉脈周圍之綠色戊明顯之對比。

        下方葉變黃或生成棕色斑點

        (1)     缺鉀：鉀元素在植體內容移動，發生缺乏時，可由老葉轉運至新葉，致使老葉葉緣及尖端變黃而焦枯，並逐漸向內擴展，但新葉可保持正常。

（二）不易在植體內再移動之要素，其缺乏症表現於新葉或局限於莖頂組織。

        新葉變形，莖頂枯死

        (1)      缺鈣：鈣元素在植體內移動性小，缺鈣時老葉正常，但新葉及新根無法生長，新葉扭曲，葉尖白化，繼之變褐而枯死。

        (2)      缺硼：硼在植體內較難移動，缺乏時生長點停止生長，新葉變黃，質脆而枯死，葉柄木栓化或出現流膠。根部或莖部中心變黑，蕊葉多皺，果實畸形或出現木栓點及硬化現象。

        莖頂組織或頂部生長點並不枯死

        (1)缺鐵：老草木保持正常綠色，新葉黃白化。

        (2)缺錳：新葉黃白化，但葉脈周邊殘留之綠色較缺鐵明顯。

        (3)缺鋅：新葉變細小，頂葉叢生，脈間黃化。

取自國立台中圖書館蔬菜容器栽培之介質與營養管理李國權、林深林、林慧玲【國立中興大學園藝學系】科學知識49期第48-56頁

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!0Jty8DWCGR98yNtr9eY-/article?mid=213

＊各種元素對作物之功用分析表：

元素	功能分析	缺乏症狀	過多症狀
氮(N)	1.     構成細胞原形質、蛋白質、胺基酸、核酸主要成分。 2.     促進根、莖、葉之長大	1.     葉片變小，易黃化脫落。 2.     植株矮小早熟、提前老化、發與阻滯。 3.     子實收量減少。	1.     葉片綠色濃厚。 2.     莖葉軟弱。 3.     抗病、抗寒、抗旱性降低。
磷(P)	1.幫助生長與代謝。 2.能量的儲存與釋放。 3.核酸及ATP重要成分。	1.莖葉呈褐色，生長延後。 2.開花結果不良，成熟延後。 3.果實及種子產量減低易落果。	1.旺盛分生組織，使植株矮小，葉片肥厚。 2.早熟易減收。
鉀(K)	1.影響細胞分裂。 2.碳水化合物合成及輸送。 3.分生組織內蛋白質之合成。 4.控制氣孔開關、調節水分。	1.生長受阻、停頓。 2.老葉黃化壞死。 3.根部發育不良、易倒伏。	引起缺鎂併發症。
鈣(Ca)	1.細胞中之重要成分。 2.調整細胞膜通透性。 3.幫助其它元素吸收。 4.提高鎂、鉬、磷之有效性。 5.改進土壤物理性增加土壤團粒。	1.葉端變形、果實易腐，根部生長受害變黑。 2.土壤易變酸性。	1.易致錳、硼、鋅缺乏。 2.土壤易變鹼性。
鎂(Mg)	1.葉綠素中心原子。 2.酵素反應催化元素。 3.增進脂肪形成助長種子發芽及醣之合成。 4.支配磷酸鹽代謝，促進呼吸作用。	1.從老葉開始黃化。 2.葉片向上捲、莖部細小。	鉀肥吸收降低及硼、錳缺乏。
鐵(Fe)	1.葉綠素合成酵素，反應重要元素。 2.幫助呼吸。	嫩葉由外而內黃化。	錳、磷缺乏。
硼(B)	1.影響開花、花粉粒萌芽結果細胞分裂。 2.幫助代謝作用。 3.增進鹽類吸收水分及荷爾蒙輸送。	1.生長點發育受阻。 2.形成蔟生現象。 3.葉變厚捲曲易碎。 4.果實顏色變淡裂開和帶有褐色斑點。	1.生長被抑制。 2.易生毒害。
硫(S)	1.部分胺基酸之成分。 2.氫硫基形成可抗寒、旱。 3.辛辣味植物之重要元素。	1.胺基酸合成受阻。 2.葉片淡綠或黃斑。	土壤易變酸。
錳(Mn)	1.葉綠素合成重要元素。 2.促進氧化還原反應及光合作用。 3.增強酵素活性。	1.葉易黃化、脫落。 2.阻礙蛋白質形成。	易生毒害。
鋅(Zn)	1.促進新陳代謝。 2.幫助葉綠體澱粉形成。	1.根部有較大細胞、根毛生長異常。 2.生長停滯葉片小型。 3.果實畸形種子不成熟。	葉片有褐斑。
鉬(Mo)	1.硝酸還原反應所必須。 2.增進蛋白質合成。	1.硝酸態氮肥效果差。 2.豆科根瘤發育受阻。 3.種子充實不良。
銅(Cu)	氧化還原酵素中合成。	葉片呈褐斑或白化	根部伸長受阻。
氯(Cl)	1.促進光合作用。 2.增加植株乾量。	根莖生長受制、植株矮小。
鈷(Co)	1.合成維生素B12。 2.培養細菌之養分。

土壤的成份&酸性土壤對植物營養關係說明&土壤pH對植物營養要素之影響&查究好土壞土的線索

＊土壤的成份

礦物質

1.         土壤中的礦物質通常是由形成土壤的母質岩石所供應，亦有部份可能是從沉積物中獲得。

2.         主要是母質岩石經過風化作用後所形成的。

3.         土壤中礦物顆粒大小影響土壤質地、疏水程度和透氣程度。

4.         根據礦物質的體積大小，可以分為下列四種﹕

黏粒 → 顆粒直徑少於0.002毫米
粉砂粒 → 顆粒直徑0.002毫米至0.05毫米
幼砂粒 → 顆粒直徑0.05毫米至0.25毫米
粗砂粒 → 顆粒直徑0.05毫米至2.0毫米

有機物質 

1.土壤有機物質包括動植物死亡以後遺留在土壤中的殘體、施入的有機肥料和經過微生作用所形成的腐殖質。

2.腐殖質佔土壤中有機物質的70-90%，對土壤的肥力影響很大。

3.土壤中有機物質的轉化過程主要由微生物負責。微生物將複雜的有機物質轉化為簡單的無機化合物供植物吸收。

土壤空氣

1.土壤有機物質包括動植物死亡以後遺留在土壤中的殘體、施入的有機肥料和經過微生作用所形成的腐殖質。

2.腐殖質佔土壤中有機物質的70-90%，對土壤的肥力影響很大。

3.土壤中有機物質的轉化過程主要由微生物負責。微生物將複雜的有機物質轉化為簡單的無機化合物供植物吸收。

土壤水分

1.土壤是一個多孔体，在孔隙裏主要貯存著水分和空氣。土壤中空氣和水分的數量是相對的。雨天時，土壤孔隙大部份為水分所佔據，空氣成份稀少。晴天時，土壤中的水分大量消耗，空氣成份便增加。

2.土壤中的水分可以分為束縛 水和自由水兩種。束縛水又細分為吸濕水和膜狀水，自由水則分為毛管水和重力水。束縛水是水分受土粒間的吸力所阻，不輕易在土壤中移動。吸濕水是被礦物吸收 的水分，膜狀水是被吸引在土粒間呈薄膜狀的水分。自由水是在土壤中自由移動的水分。正常情況下，水分是受重力作用影響向下移動，稱為重力水。如果在氣候乾 旱地區，蒸蒸率大於下滲率，水分會在泥土中向上移動，稱為毛管水。

3.土壤中的水分移動影響泥土中的養分分佈和土壤的肥力，對植物的生長有很重要的影響

一、何謂酸性土壤：

在土壤中之水溶解部分物質，構成土壤溶液，在土壤溶液中有氫離子(H^＋)與羥離子(OH^－)存在，二者之比例不同，而有不同之酸鹼反應，稱之為土壤反應(Soil Reaction)，是土壤極重要的性質，通常以pH值表示之；即pH log[H^＋]，H^＋濃度大(OH^－濃度低)，pH值小，土壤呈酸性反應，H^＋濃度小(OH^－濃度高)，pH值大，土壤呈鹼性反應，H^＋與OH^－濃度相等時，pH值為7，即土壤呈中性反應。

土壤中的氫離子(H^＋)存在形態可分二部分，一部分存在於土壤溶液中，稱之為游離酸(活性酸)，另一部分吸附在土壤膠體的表面，稱為交換性酸或潛在酸，二者可以互動的，形成動態平衡，當土壤溶液中H^＋受外界的影響而使濃度增加時，則會有部分H^＋進入膠體表面成為吸附之H^＋，反之，土壤溶液H^＋濃度降低時，膠體表面吸附H^＋會釋放進入土壤溶液中，此種情形在改良酸性土壤上極具有意義。土壤pH值與酸鹼性等級區分表如后：

pH 範圍	土 壤 反 應
＜4.5	極酸性(Extremely acid)
4.5-5.0	極強酸性(Very strongly acid)
5.1-5.5	強酸性(Strongly acid)
5.6-6.0	中酸性(Medium acid)
6.1-6.5	微酸性(Slightly acid)
6.6-7.3	中性(Neutral)
7.4-7.8	弱鹼性(mildly alkaline)
7.9-8.4	中鹼性(Moderately alkaline)
8.5-9.0	強鹼性(Strongly alkaline)
＞9.0	極強鹼性(Very strongly alkaline)

二、酸性土壤對作物的影響：

作物對土壤酸性之適應：

作物種類不同對土壤酸鹼性之適應能力也各異，作物栽培應擇適合之土壤環境，才能獲得良好的生產，也可增加不良外在條件之抵抗力， 因此，選擇適宜之土壤反應範圍或調整土壤反應，使之適宜作物之需要，是作物栽培上不可或缺的要件，茲將重要作物適宜之土壤pH值範圍列如下表：

主要作物適宜土壤酸鹼度(pH)範圍

作 物	最適pH	作物	最適pH	作物	最適pH	作物	最適pH
水稻	5.0-7.0	香蕉	6.0-6.7	蘭類	4.0-5.0	甘藍	5.5-6.8
大麥	6.5-8.0	柑桔	5.2-6.4	菊花	5.5-6.5	白菜	5.5-6.8
小麥	5.5-7.0	鳳梨	5.0-6.0	天竺葵	5.0-7.0	芹菜	5.5-6.8
蕎麥	5.5-7.0	枇杷	5.0-6.0	非洲菊	6.0-7.0	韭菜	6.0-6.8
燕麥	5.5-7.5	荔枝	5.0-6.5	秋海棠	5.0-7.0	大蒜	5.5-7.2
黑麥	5.0-7.0	番石榴	5.5-6.5	翠菊	6.0-8.0	洋蔥	5.5-6.8
玉米	5.0-7.0	釋迦	5.5-6.5	金魚草	6.0-7.5	蘆筍	6.0-6.8
小米	5.0-6.5	蓮霧	5.5-6.5	波斯菊	5.5-6.5	花椰菜	5.0-6.8
甘藷	5.5-7.0	芒果	5.5-6.5	百日草	6.0-8.0	馬鈴薯	6.0-7.0
花生	5.5-7.0	木瓜	5.5-6.5	三色菫	6.0-6.5	蘿蔔	4.8-5.4
蜀黍	5.5-7.5	楊桃	6.0-6.5	矮牽牛	6.0-7.5	胡蘿蔔	5.0-6.8
大豆	5.5-7.0	棗	5.5-6.5	萬壽菊	5.5-6.5	番茄	5.0-6.8
紅豆	5.0-7.2	葡萄	6.0-7.4	唐菖蒲	6.0-7.5	草莓	5.0-6.8
茶	4.5-6.0	梨	5.2-6.1	孤挺花	5.5-6.5	胡瓜	5.5-6.8
食用甘蔗	5.5-7.5	桃	4.9-6.0	美人蕉	6.0-7.0	洋香瓜	5.5-6.8
向日葵	6.0-7.5	李	5.0-6.0	大岩峒	5.0-6.5	西瓜	5.5-6.8
油菜	6.0-7.5	梅	5.0-6.0	大理花	6.0-8.0	西瓜	5.5-6.8
菸草	5.5-7.5	蘋果	5.5-6.6	仙客來	5.5-6.5	毛豆	6.0-6.7
蕪菁	5.5-6.8	柿	5.5-6.6	風信子	6.0-7.5	菜豆	5.5-6.8
甘蔗	6.0-8.0	栗	4.6-5.6	火鶴花	5.5-6.5	豌豆	5.5-6.8

(二)土壤pH對植物營養要素之影響：

土壤中植物營養要素之存在量與存在型態，均與土壤pH值有密切關係，尤其是營養要素的有效性受pH值之影響至大，茲以下圖表明各種植物營養要素之效率與土壤pH值之關係，圖中線條寬度之大小，表示其效率之大小。

＊土壤營養之有效性與土壤PH的關係：

各種元素呈現最大有效性之PH範圍
營養分	最適PH值範圍
氮(N)	5.8~8.0
磷(P)	6.5~7.5
鉀(K)	6.0~7.5
鈣(Ca)	7.0~8.5
鎂(Mg)	7.0~8.5
硫(S)	5.0~10.0
鐵(Fe)	4.0~6.0
錳(Mn)	5.0~6.5
硼(B)	5.0~7.0
銅(Cu)	5.0~7.0
鋅(Zn)	5.0~7.0
鉬(Mo)	7.0~10.0

●酸性土壤對植物營養關係說明如下：

1.    溶解性鐵、鋁、錳之毒害，土壤酸性愈強則溶解性鐵、鋁、錳愈多，對許多作物造成毒害，也影響作物之生產。

2.    磷的效率低，磷多與鐵、鋁結合形成不溶解性之磷酸鐵與磷酸鋁等化合物，有礙作物對磷之吸收。

3.    有機態氮、磷、硫等元素，不易釋放供作物攝取，因在酸性土壤中微生物分解有機物受阻。

4.    鈣、鉀、鎂要素缺乏，土壤受雨水之淋洗，土壤中鈣、鉀、鎂等元素流失，造成這些元素之缺乏，也影響作物之攝取。

5.    鉬之溶解度低，植物難以攝取利用，對需要鉬之作物容易缺乏。

6.    土壤中有益微生物分解受阻，如分解有機物之放射菌及細菌、固氮菌、硝化細菌等，其繁殖活性受阻，影響作物之生育及產量。

三、酸性土壤分布：

台灣地區之土壤，受先天成土條件及雨水淋洗，及後天長期集約耕種利用，長期施用化學肥料，工業發展造成酸雨等之影響，除部分之沖積土外，大部分地區土壤屬酸性土壤，依據省農試所於民國四十八年至五十六年採樣

調查，有60 %之農田土壤屬酸性土壤，其中有33 %為強酸性土壤，其pH值在5.5以下，又山坡地土壤受雨水沖刷，土壤中許多鹽基元素流失，除泥岩(青灰岩)及東部海山脈地區外，一般多屬酸性土壤，可見台灣地區酸性土壤之分布相當普遍，又大多數作物適宜的pH值範圍在6.0至7.0之間，顯示酸性土壤之改良對農業生產之重要性。

各項土壤缺點之增進方法及目標
土壤問題	增進之方法	目標
1.強酸性土壤	施用石灰、爐渣、白雲石粉等鹼性或蚵殼質材。以逐年(2至3年)分施為佳．配會有機質材。	提高至PH5.6至6.0
2.強酸性    強淋溶    (退化)]土壤	施用矽酸爐渣，並添施錳之微量元素。鐵錳集積層或沈積層翻起混合表土，並加上述要素及磷。	土壤游離Fe(鐵)>1,40Oppm<2,300ppm,易還原性Mn(錳)>2Oppm<350ppm，水稻分糵期葉片Fe>70ppm<30Oppm全株Mn>20ppm<2,500ppm
3.缺矽土壤	施用爐渣	提高稻草含SIO2(二氧化矽)27%
4. 需添加     有機質之土壤	施用堆肥、粗有機質、廄肥、榖殼之等有機肥科，注意保水及土壤構造改良或施用不易分解之泥炭類及樹皮堆肥．可施保土壤有機質之增加及種植綠肥作用。	每年每公頃施用有機質2-10噸
5.缺乏營養素土壤	依試驗結果調整土壤條件後使用缺乏之元素。	改善至缺乏症狀消失
6.強鹼性土壤	施用有機質、硫磺粉、酸性泥炭。	調整植行之土壤PH至7.9以下
7.砂土	依不同性質之砂土改良: A.施用多量有機質，以改良土壤構造，增加土壤保水力。 B.酸性土另施石灰資材。 C.強鹼性土施用硫磺粉，用量合於收益下．降低pH。 D.如缺微量元素，而有機肥所含微量元素仍不足時．即予補充所需之微量元素。 E.土質地比砂質表土為細者先翻起底土混合．再加施磷肥．如砂質表土厚度大，翻土不經濟時．則於表土下 40公方處．設置適距之暗渠排水，可免多雨之浸水。 F.季風帶砂需增加土壤保水力以有機肥改良表土構造，減少酸或鹼度，或應補充微量元素，設種防風強的高草，田埂植防風樹，設塑膠屏，及增水利等因地制宜之工作。	依上述需要之目標相同
8.鹽土或鹽類累積	以暗管排水或開發水源，每年次以洗鹽，並改種耐鹽作物。	１公尺內之土壤電導度在2mmhos/cm以下
9.紅壤	施用有機質、石灰及含矽資材，重視磷肥．底土打散或深溝施肥。
10.排水不良之土壤	以排水工程處理及調整土壤剖面質地次包括簡易暗淺溝及深渠。	土層100公分內不能有暫時性之缺氧(<5%O2)
11.根際土壤密實或有犁底層	以化學或物理機械的方法打破密實性，或深溝施肥。
12.淺層土及礫石地	放淤、客土、去粗礫，加重有機質，增進保肥及保水能力。	表土深度有效土層>15公分

主要種植材料的孔隙量之比較
材料	全孔隙率(%)	氣相率(%)	液相率(%)
火山灰土	57.0	13.1	43.9
紅土	59.9	8.4	51.0
河砂	54.5	22.0	32.0
泥炭	94.4	30.6	64.0
珍珠石	92.4	55.6	36.0
珍珠石、泥炭 等量配合	93.4	41.9	51.0

＊查究好土壞土的線索：

當我們信口說這是壞土的時候，其實壞在哪裡，原因並不很清楚，而且不知怎樣著手改良才好的情況居多，因此，先讓我們來分析一下土壤在甚麼樣的狀態下，植物的生育會如何地好，或會如何地不好，以做為著手改良之前探索原因的線索。

PH=log/〔H^＋〕，PH的範圍介於0~12之間，而以７為中性。

PH值愈低時表示土壤膠體中H^＋濃度愈高。

圖１：土１００ｃｃ中的土水與空氣的比率

土

水

空氣

均衡的組織比率，

當水多於空氣時植物的生育就不良了